sábado, 7 de mayo de 2016

Orange Rolls

Rollos de Naranja

  Versión anaranjada de los cinnamons rolls. Ideales para desayunos o meriendas.
Receta para 12-14 rolls.
Masa:
50gr Azúcar
350gr Harina
50gr Aceite de girasol
1 Huevo, batido
200ml Leche semidesnatada, templada
60ml Agua, templada
1 paquete Levadura fresca
1 cucharadita Sal

Disolver la levadura en el agua templada. Añadir el resto de los ingredientes y amasar durante unos 5 minutos. Dejar reposar en lugar cálido hasta que doble su volumen, al menos durante una hora.
Pasado el tiempo de reposo, estirar la masa y rellenar.
    Relleno:
110gr Mantequilla, a temperatura ambiente
200gr Azúcar morena
ralladura de 2 Naranjas


    Mezclar todo, extender sobre la masa y enrollar.
    Cortar el rollo de masa entre 12-14 piezas. Hornear los rollos unos 20 minutos a 190ºC.
    Glaseado:
80gr Mantequilla, a temperatura ambiente
130gr Azúcar glas
70ml Leche
½ cucharadita de esencia de naranja


    Batir todos los ingredientes. Cubrir con este glaseado los rollos cuando aún están calientes.

Orange Rolls
Orange version of cinnamons rolls. Ideal for breakfast or snacks.

Recipe for 12-14 cupcakes
Dough:
50gr Sugar
350gr Flour
50gr Sunflower oil
1 Egg, beaten
200ml semi-skimmed Milk, warm
60ml Water, warm
1 package fresh Yeast
1 teaspoon Salt

Dissolve yeast in warm water. Add the remaining ingredients and knead for about 5 minutes. Let stand in warm place until doubled in volume, at least for an hour.
After the standing time, stretch the dough and filling.

    Filling:
110gr Butter, room temperature
200gr Brown sugar
zest of 2 Oranges


    Mix all ingredients, spread over the dough and roll.
    Cut the dough into 12-14 pieces. Bake rolls about 20 minutes at 190ºC.

    Glazed:
80gr Butter, room temperature
130gr Icing sugar
70ml Milk
½ teaspoon Orange essence


    Whisk all ingredients. Cover with this glaze the rolls when they are still hot.
     
Truco de la receta

Hornear todos los rollos en la misma bandeja, un poco separados unos de otros, para que conserven la forma.

Trick recipe
 
Bake all rolls in the same tray, slightly apart from each other, to retain shape.


¡Qué los postres te acompañen!
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domingo, 3 de abril de 2016

Vegan Matcha Tea Cupcakes

Cupcakes veganos de Té Matcha
 
Receta para 10 cupcakes
Cupcakes:
150gr Azúcar
150gr Harina
50 ml Aceite de girasol
150ml Leche de coco
2 cucharaditas Levadura
4 cucharaditas Té Matcha

            Precalentar el horno a 180ºC.
Tamizar la harina y la levadura y reservar.
En un bol, batir el aceite con el azúcar. Agregar la mitad de la harina y mezclar bien. Verter la leche de coco y el té matcha. Batir. Por último, añadir el resto de la harina.
Colocar la masa en los moldes de papel, hasta que estén casi llenos.
           Hornear los cupcakes entre 10-15 minutos.
    Frosting:
125gr Grasa vegetal
200gr Azúcar glas, tamizada
2 cucharaditas Té Matcha
3 cucharadas Leche de coco
    Batir la grasa con el azúcar, cuando estén bien integrados, añadir el resto.
    Decorar los cupcakes cuando estén fríos.
Matcha Tea Vegan Cupcakes

Recipe for 10 cupcakes
Cupcakes:
150gr Sugar
150gr Flour
50 ml Sunflower oil
150ml Coconut milk
2 teaspoon Baking powder
4 teaspoon Matcha Tea

Preheat oven to 180ºC.
Sift the four and baking powder and reserve.
In a bowl, whisk together sunflower oil and sugar. Add half the flour and mix well. Pour coconut milk and matcha tea. Finally add rest of flour and mix.
Put dought into lined muffin cups, nearly full.
Bake the cupcakes for 10-15 minutes.

    Frosting:
125gr Vegetal fat
200gr Icing sugar, sieve
4 teaspoon Matcha Tea
3 teaspoon Coconut milk

    Beat the vegetal fat with the sugar, until well mixed. When they are well integrated add the remaining ingredients.
                     Decorate the cupcakes when they are cold.


Truco de la receta

Como grasa vegetal se ha usado margarina vegetal.

Si se usa azúcar muscovado en vez de azúcar blanco, se 

resalta el sabor del té matcha en el cupcake.


Trick recipe
 
As vegetable fat has been used vegetable margarine.
If used light brown Muscovado sugar instead of white 

sugar, the taste of matcha tea is highlighted.

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sábado, 2 de abril de 2016

Tea Matcha Cupcakes


Cupcakes de Té Matcha


   El té Matcha es uno de los tés utilizados tradicionalmente en la Ceremonia Japonesa del Té, y por su presentación como té molido es muy común su uso no solo para la elaboración de la propia bebida de té en sí misma, sino que destaca su utilización en la cocina, ya sea en la elaboración de postres japoneses clásicos, helados y bizcochos.

Receta para 12-14 cupcakes
Cupcakes:
220gr Azúcar
220gr Harina
120gr Mantequilla, a temperatura ambiente
2 Huevos, a temperatura ambiente
120ml Leche semidesnatada
2 cucharaditas Levadura
4 cucharaditas Té Matcha

Precalentar el horno a 180ºC.
Tamizar la harina y la levadura y reservar.
En un bol, batir la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos uno a uno. Agregar la mitad de la harina y mezclar bien. Verter la leche y el té matcha. Batir. Por último, añadir el resto de la harina.
Colocar la masa en los moldes de papel, hasta que estén casi llenos.
Hornear los cupcakes entre 10-15 minutos.
    Frosting:
125gr Mantequilla, a temperatura ambiente
200gr Azúcar glas, tamizada
2 cucharaditas Té Matcha
3 cucharadas Leche


    Batir la mantequilla con el azúcar, cuando estén bien integrados, añadir el resto.
    Decorar los cupcakes cuando estén fríos.

Matcha Tea Cupcakes
Matcha Tea is one of the teas traditionally used in the Japanese tea ceremony, and its presentation as ground tea is very common to use not only for the development of own drink tea itself, but emphasizes its use in the kitchen, either in making classic, ice cream and Japanese desserts cakes.


Recipe for 12-14 cupcakes
Cupcakes:
220gr Sugar
220gr Flour
120gr Butter, room temperature
2 Eggs, room temperature
120ml semi-skimmed Milk
2 teaspoon Baking powder
4 teaspoon Matcha Tea
Preheat oven to 180ºC.
Sift the four and baking powder and reserve.
In a bowl, whisk together butter and sugar. Add eggs, one by one. Add half the flour and mix well. Pour milk and matcha tea. Finally add rest of flour and mix.
Put dought into lined muffin cups, nearly full.
Bake the cupcakes for 10-15 minutes.

    Frosting:
125gr Butter, room temperature
200gr Icing sugar, sieve
4 teaspoon Matcha Tea
3 teaspoon Milk


    Beat the butter with the sugar, until well mixed. When they are well integrated add the remaining ingredients.
    Decorate the cupcakes when they are cold.
     
Truco de la receta

Si se usa azúcar muscovado en vez de azúcar blanco, se

resalta el sabor del té matcha en el cupcake.

Trick recipe

As If used light brown Muscovado sugar instead of white

sugar, the taste of matcha tea is highlighted.


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sábado, 13 de febrero de 2016

Valentines cookies



Galletas de 
San Valentín 

Ingredientes:
125 gr Azúcar glass
80 gr Azúcar moreno
350 gr Harina
250gr Mantequilla
1 Huevo
1 cucharadita esencia de Vainilla
1/2 cucharadita Levadura
1 cucharadita Canela
1 pizca Sal
90gr Nueces peladas

Preparación:
En un batidor eléctrico, picar las nueces con la canela y el azúcar moreno. Reservar.
Con unas varillas eléctricas, batir la mantequilla con el azúcar glass. Añadir el huevo y la esencia de vainilla. Batir. Añadir el picado de nueces.
Tamizar la harina, la levadura y la sal, amasar.
Dejar reposar la masa durante 2 horas en la nevera.
Estirar la masa y cortar con la forma deseada. Hornear 8-10 minutos a 200ºC.  

Ingredientes para decorar:
Mermelada de frambuesa
Azúcar glass
Preparación:
Con las galletas ya frías, espolvorear con azúcar glass las galletas superiores. Untar con mermelada las galletas inferiores y tapar con las galletas glaseadas.


Valentines cookies
  Ingredients:
125 gr Icing sugar
80 gr Brown sugar
350 gr Flour
250gr Butter
1 Egg
1 teaspoon Vanilla esence
1/2 teaspoon Baking powder
1 teaspoon Cinnamon
1 pinch of Salt
90gr shelled Walnuts

Preparation:
In an electric mixer, chop the nuts with cinnamon and brown sugar. Reserve.
Beat the butter with powdered sugar with a mixer. Add the egg and vanilla essence. Whip up. Add the chopped nuts.
Sift the flour, baking powder and salt, and add to dought. Knead it.
Let stand for 2 hours in the fridge.
Roll out the dough and cut into the desired shape. Bake 8-10 minutes at 200 ° C.
Decoration Ingredients:
Raspberry marmalade
Icing sugar

Preparation:
When cookies are cool, sprinkle top cookies with icing sugar. Spread jam in bottom cookies and cover it with glazed cookies.

Truco de la receta
Hacer la misma receta con otro fruto seco: avellanas, almendras,...
Trick recipe
Make the same recipe with other nut: hazelnuts, almonds,...

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sábado, 6 de febrero de 2016

Cupcakes de manzana y té chai / Apple and chai tea cupcakes



Magdalenas de
 manzana y té chai 



Ingredientes:
180 gr Azúcar blanca
40 gr Azúcar moreno
220 gr Harina
125gr Mantequilla
3 Huevos
½ vaso Leche
1 cucharadita Bicarbonato
1 cucharadita Canela
1 pizca Sal
1 Manzana reineta

Preparación:
Mezclar los azúcares con la mantequilla. Agregar los huevos uno a uno.
Tamizar la harina, el bicarbonato, la canela y añadir.
Añadir la sal y la leche.
Agregar la manzana picada en dados.
Hornear 10-12 minutos a 200ºC.

Ingredientes del frosting:
125 gr Queso Crema
125 gr Mantequilla
300gr Azúcar glass
1 cda Té chai
Preparación:
Mezclar bien todos los ingredientes durante al menos 3 minutos.
Poner en una manga pastelera y decorar los cupcakes antes de que se endurezca el frosting. 

Apple and Chai tea Cupcakes

 Ingredients:
180 gr White Sugar
40 gr Brown Sugar
220 gr All-purpose Flour
125gr Butter
3 Eggs
½ glass Milk
1 teaspoon Baking soda
1 teaspoon Cinnamon Powder
1 pinch Salt
1 green Reineta Apple

Preparation:
Mix sugar with butter. Add eggs one by one.
Sift the flour, baking soda, cinnamon and add to dought.
Add salt and milk.
Add chopped dice apple.
Bake 10-12 minutes at 200ºC.

Frosting Ingredients:
125 gr Cream cheese
125 gr Butter
300gr Icing sugar
1 tbsp Chai tea
Preparation:
Mix all ingredients for at least 3 minutes.
Put in a pastry bag and decorate the cupcakes before frosting hardens.


Truco de la receta
Puede sustituirse el té chai por canela en polvo disuelta en leche.

Trick recipe
Chai tea can be replaced by cinnamon dissolved in milk.


¡Qué los postres te acompañen!
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