sábado, 19 de agosto de 2017

Fig cookies / Galletas de higos



Galletas con
mermelada de higos







Ingredientes de las galletas:
350 gr Harina
300gr Mantequilla
80gr Azúcar moreno
2 Yemas de huevo
1 cucharada de canela
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita de levadura


Preparación:
Batir con varillas eléctricas, la mantequilla y el azúcar. Añadir las yemas y la esencia de vainilla.
Tamizar la harina con el resto de ingredientes secos.
Agregar la mitad de la mezcla de harina y batir con las varillas. Añadir el resto de harina y amazar a mano hasta formar una bola.
Dejar reposar al menos dos horas en la nevera. Estirar la masa, rellenar y cortar con la forma deseada. Hornear 10-12 minutos a 180 ° C.





Ingredientes de la mermelada:
10-12 Higos
120 gr Azúcar moreno
250ml Agua
zumo de 2 Limones
ralladura de limón
2 cucharadas de licor de naranja


Preparación:
Pelar los higos y cortar en trozos pequeños.
Poner en un cazo todos los ingredientes y cocer durante 10 - 12 minutos.
Dejar enfriar antes de usar.



Fig jam cookies

   
 Cookies ingredients:
350gr Flour
300gr Butter
2 Egg yolks
80gr Brown sugar
1 tablespoon Cinnamon
1 tablespoon Vanilla essence
1 teaspoon of baking soda
1 teaspoon of baking powder


Preparation:
Beat with electric rods, butter and sugar. Add yolks and vanilla essence.
Sift the flour with the remaining dry ingredients. Add half of the flour mix and beat with the rods. Add the rest of flour mix and knead by hand until form a ball.
Let stand for at least two hours in the fridge.
Stretch the dough, fill and cut the desired shape. Bake 10-12 minutes at 180 ° C.



Jam ingredients:
10-12 Figs
120 gr Brown sugar
250ml Water
30gr Cornflour
1/2 l Water
2 Lemon juice
Lemon zest
2 tablespoon Orange liqueur



Preparation:

Peel the figs and cut into small pieces.
Put in a saucepan all the ingredients and cook for 10-12 minutes. Allow to cool before use.
 


Truco de la receta
Sustituir la canela por cardamomo.

Trick recipe
Substitute cinnamon for cardamom.

¡Qué los postres te acompañen!
May the dessert be with you!

martes, 11 de octubre de 2016

Apple Pie cookies



Galletas de
Tarta de manzana




 
 Ingredientes de las galletas:
220 gr Harina
225gr Mantequilla
1 Huevo
2 cucharadas Agua fría
1 cucharada Vinagre de Manzana
1/2 cucharadita de Sal

Preparación:
En un procesador, poner la harina, la sal y la mantequilla y mezclar todo. Añadir el huevo y batir. Añadir el agua y el vinagre a la masa. Knead it.
Dejar reposar por al menos dos horas en la nevera.
Estirar la masa, rellenar y cortar con la forma deseada. Hornear 10-12 minutos a 180 ° C.


Ingredientes del relleno:
1 Kg Manzanas Granny Smith
100 gr Azúcar moreno
115gr Azúcar blanquilla
30gr Maizena
1/2 l Agua
1 cucharada zumo de Limón
1 cucharadita Canela
1/4 cucharadita Nuez moscada
pizca de Sal




Preparación:
Mezclar el azúcar moreno y el blanco, la maizena, las especias y la sal en una olla. Añadir agua y hervir durante 3 minutos. Agregar las manzanas cortadas y el zumo de limón. Cocer durante 10 minutos. Dejar enfriar antes de usar.

Apple pie cookies

  
 Cookies ingredients:
220 gr Flour
225gr Butter
1 Egg
2 tablespoon cool Water
1 tablespoon Apple Vinager
1/2 teaspoon of Salt

Preparation:
In an electric mixer, put flour, salt and butter, beat together. Add egg and mix. Add water and vinegar to dought. Knead it.
Let stand minimum for 2 hours in the fridge.
Roll out the dough, put filling and cut into the desired shape. Bake 10-12 minutes at 180 ° C.


Filling ingredients:
1 Kg Apple Granny Smith
100 gr Brown sugar
115gr White Sugar
30gr Cornflour
1/2 l Water
1 tablespoon Lemon juice
1 teaspoon Cinnamon
1/4 teaspoon Nutmeg
pinch of Salt



Preparation:
Mix brown and white sugar, corn flour, spices and salt in a pan. Add water and boil for 3 minutes. Add chopped apples and lemon juice. Cook for 10 minutes.
Let cool before using.
 




Truco de la receta
Cuando las galletas estén frías, espolvorear con azúcar glas.
Trick recipe
When cookies are cool, sprinkle top cookies with icing sugar.

¡Qué los postres te acompañen!
May the dessert be with you!