William Chocolate Cupcakes

William Chocolate Cupcakes

 Ingredientes cupcakes

(24 cupcakes tamaño estándar)

450gr azúcar

200gr harina

100gr cacao

1 1/2 cdita. levadura

1 1/2 cdita. bicarbonato

1 cdita. sal

2 huevos

250gr leche entera

110gr aceite de girasol

2 cditas extracto de vainilla

200gr agua hirviendo

Preparación

Precalentar el horno a 175ºC. Colocar las blondas en la bandeja. En un bol, mezclar azúcar, harina, cacao, levadura, bicarbonato y sal. Añadir huevos, leche, aceite y vainilla. Batir a velocidad media durante un minuto. Añadir el agua hirviendo

Rellenar 3/4 partes de las blondas con la masa.

Hornear durante unos 20 minutes.

Dejar enfriar completamente en una rejilla antes de añadir el frosting.

 

Ingredientes frosting de chocolate blanco

250gr mantequilla (temperatura ambiente)

100gr chocolate blanco

250gr azúcar glas

2cdas. leche

colorante verde en gel

 

Preparación

Derretir el chocolate al baño María y dejar templar.

Colocar la mantequilla en un bol y batir hasta que quede suave. Añadir 

azúcar, leche y gel, mezclar a velocidad media y batir hasta que quede

esponjosa. Poco a poco añadir el chocolate, batir hasta obtener la 

consistencia deseada.

William Chocolate Cupcakes  

Ingredients

(24 standard sized cupcakes)

450gr sugar

200gr all purpose flour

100gr cocoa

1 1/2 teaspoons baking powder

1 1/2 teaspoons baking soda

1 teaspoon salt

2 eggs

250gr whole milk

110gr sunflower oil

2 teaspoons vanilla extract

200gr boiling water

Preparation

Heat oven to 175ºC. Line muffin tin with paper liners.

In a bowl, stir together sugar, flour, cocoa, baking powder, baking soda and salt. Add eggs, milk, oil and vanilla. Beat on medium speed for one minute. Stir in boiling water.

Fill liners 2/3 full with batter.

Bake cupcakes for aproximately 20 minutes.

Cool completely on wire rack before frosting.

White Chocolate Frosting ingredients
250gr butter (room temperature)
100gr white chocolate
250gr powdered confectioners sugar
2 tablespoons milk
Green gel colorant
Preparation
Melt the chocolate in a double boiler and allow to get warm.
Place butter in a large mixing bowl and beat until smooth. Add powdered sugar, milk and gel and blend on medium speed and beat until it begins to get fluffy. Slowly add the white chocolate,

beat until desired consistency.

Scones de chocolate al aroma de naranja

Chocolate Scones orange flavored

Esta receta escocesa es sencilla y rápida, ideal tanto para desayunos como para meriendas.

This Scottish recipe is simple and fast, ideal for breakfast as for tea.

Scones de chocolate al aroma de naranja

Ingredientes

250gr Harina

1 cucharadita Levadura

50 gr Mantequilla

100gr pepitas de Chocolate

150ml Leche entera

25gr Azúcar blanca

50gr Mantequilla

zumo de una Naranja

25gr Azúcar morena

Preparación

En un bol, tamizar la harina y la levadura. Añadir la mantequilla y amasar hasta que quede totalmente desmenuzada. Agregar el chocolate. Disolver el azúcar en la leche y añadir a la mezcla anterior, amasando hasta que la masa quede unida.

Estirar la masa formando una lámina de un grosor de al menos 3cm y cortar en círculos. Pintar cada scone con leche. Cocerlo a horno precalentado a 220°C durante 10-12 minutos.

Batir el resto de las mantequilla con el zumo de la naranja. Pincelar los scones calientes con este preparado y espolvorear con azúcar moreno.

Chocolate Scones orange flavored

Ingredients

250gr Flour

1 teaspoon Baking Powder

50 gr Butter

100gr Chocolate chips

150ml Whole Milk

25gr Sugar

50gr Butter

juice of one Orange

25gr Brown Sugar

Preparation

In a bowl, sift flour and baking powder. Add butter and knead until completely crumbled. Add chocolate. Dissolve sugar in milk and add to mixture, kneading until the dough comes together. Roll dough out to a thickness of at least 3 cm and cut into circles.

Brush each scone with milk. Cook oven preheated to 220°C for 10-12 minutes.

Beat remaining butter and orange juice. Brush hot scones with this mixture and sprinkle with brown sugar.

Truco de la receta

Servir caliente o frío.

Trick recipe

Serve hot or cold.

¡Qué los postres te acompañen!

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Bizcocho Goyesco / Goyesco Cake

       Bizcocho goyesco

Ingredientes para los lunares de bizcocho:

3 Huevos

75gr Mantequilla

100gr Azúcar

200gr Harina

1 cda. Levadura

1 pizca de Sal

Colorante en gel morado

Preparación de los lunares de bizcocho

Batir la mantequilla con el azúcar y después añadir los huevos uno a uno. Añadir el resto de ingredientes secos y mezclar. Por último, añadir el colorante hasta obtener la tonalidad deseada. Hornear en un molde enharinado durante 20 minutos a 180ºC. Dejar enfriar.

Cuando esté frío, hacer bolas de bizcocho con la ayuda de un sacabolas.

Ingredientes para el bizcocho:

5 Huevos

125gr Mantequilla

125gr Azúcar

300gr Harina

2 cdas. Levadura

1 Yogur

1 pizca de Sal

Preparación del bizcocho

Batir la mantequilla con el azúcar y después añadir los huevos uno a uno. Agregar el yogur. Añadir el resto de ingredientes secos y mezclar. Enharinar un molde y verter la mitad de la masa. Insertar bolas del bizcocho anterior. Verter el resto de la mezcla sobre las bolas. Hornear en un molde enharinado durante 40 minutos a 180ºC

Ingredientes para el frosting:

20gr de Cacao puro

100gr Azúcar glass

400ml Nata

150ml Pedro Ximénez (PX) (white grape grown sherry)

50ml Agua

200gr Azúcar blanca

50 gr Pasas

3 láminas de Gelatina

Preparación del frosting:

Calentar el azúcar blanco con el PX y el agua y llevar a ebullición. Cuando reduzca un poco, añadir las pasas y dejar templar. Separar cuatro cucharadas del preparado, disolver en ellas las gelatinas previamente hidratadas en agua fría. Al resto del almíbar añadir las pasas y dejar enfriar.

Montar la nata, añadir el azúcar glass y el cacao. Añadir suavemente la mezcla de PX con gelatina.

Montaje:

Calar el bizcocho con almibar de PX y cubrir con el frosting. Servir con las pasas en almíbar.

                                              Goyesco Cake

Ingredients for moon cake:

3 Eggs

75gr Butter

100gr White Sugar

200gr Flour

1 tspoon. Baking powder

1 pinch of Salt

Purple icing color

Preparation of moon cake

Beat butter and sugar and then add one by one eggs while still mixing.

Mix baking powder, flour and salt, add this dry mixture slowly. At last, add icing color until desired shade. Pour batter in a floured pan, bake at 180 degrees in the preheated oven around 20 minutes.

Let get cold and then make balls helping with a scooper.

Ingredients for cake:

5 Eggs

125gr Butter

125gr White Sugar

300gr Flour

2 tspoon. Baking powder

1 Yogurt

1 pinch of Salt

Preparation of cake

Beat butter with sugar and then add eggs one by one. Add yogurt. Add remaining dry ingredients and mix. In a floured pan add middle dought. Inserting balls previous cake. Pouring rest of the mixture. Bake for 40 minutes at 180°C.

Ingredients for frosting:

20gr Cacao powder

100gr Icing Sugar

400ml Cream Milk

150ml Pedro Ximénez

50ml Water

200gr White Sugar

50gr Raisins

3 Gelatine leaves

Preparation

Heat white sugar with PX and water, let bring to a boil. When reducing, add raisins and let them cold. Separate four spoons of syrup, disolve gelatine, previously hydrated in cold water.

Whip cream, add icing sugar and cocoa. Add to the mixture of PX with gelatine with gentle movements.

Assembly:

Dip the sponge cake with syrup of PX and cover with frosting. Serve with raisins in syrup.

Truco de la receta

Guardar el sirope de PX en la nevera para usarlo cuando quieras.

Trick recipe

Save the syrup of PX in the fridge to use whenever you want

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Frutas de Gelatina / Gelatin Fruits

Frutas de Gelatina

Ingredientes Naranja:
100ml zumo de naranja
100ml zumo de melocotón

2 cda. de azúcar

1 sobre de gelatina de fresa
1 cda. de granadina

Ingredientes Lima:
100ml leche de coco
100ml zumo de piña

50ml zumo de lima

2 cda. azúcar

1 sobre de gelatina de piña 

 Ingredientes Limón:
175ml zumo de manzana
75ml zumo de limón

2 cda. azúcar

1 sobre de gelatina de limón

Preparación de todos los tipos:

Cortar todas las frutas por la mitad y con ayuda de una cucharilla vaciarlas hasta dejar la piel limpia.
En una olla, calentar los zumos y el azúcar, llevar a ebullición. Remover y añadir la gelatina. Servir en las pieles de fruta y dejar templar antes de llevar a la nevera. Mejor de un día para otro.

Hacer lo mismo con cada tipo de fruta.

Cuando esté frío, cortar las frutas de gelatina en gajos y servir.

Gelatin Fruit

 Orange Ingredients:
100ml orange juice
100ml peach juice

2 tbspoon white sugar

1 package strawberry gelatin
1 tbsp grenadine extract

Lime Ingredients:
100ml coconut milk
100ml pineapple juice

50ml lime juice

2 tbspoon white sugar

1 package pineapple gelatin

Lemon Ingredients:
175ml apple juice
75ml lemon juice

2 tbspoon white sugar

1 package lemon gelatin

Preparation all types:

 

Cut all fruits in half and helping with a teaspoon 

empty fruits to leave clean skin.

In a saucepan, heat all juices and sugar, bring to 

a boil. Remove and add gelatin. Serve into fruits 

peels and allow to warm before get in the frigde. 

Take better overnight.

Do it same with every fruit.

When it´s cold, cut gelatin fruits in segments

 and serve.

Truco de la receta

Apoyar las mitades de fruta en un cartón de huevos hasta que enfríe la gelatina.

Trick recipe

Supporting fruit halves in an egg carton until cool gelatin.

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Delicia de Sandía / Watermelon Delight

Delicia de Sandía

Ingredientes:

150 gr Azúcar

100ml Leche

400ml Nata

1 cda esencia de Vainilla

Una pizca de Sal

6 hojas de Gelatina

Gelatina de fresa

200gr de pulpa de Sandía

50ml Agua

Sandía

Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina en agua con hielo. En un cazo, calentar la nata, la leche, el azúcar, la vainilla y la sal, llevara ebullición. Retirar y agregar la gelatina escurrida. Servir en copas y dejar templar antes de guardarlo en la nevera.

Una vez cuajado, preparar la gelatina calentando el agua con la pulpa de sandía; una vez caliente disolver la gelatina.

Hacer bolas de sandía, colocar sobre las copas y cubrir de gelatina. Tomar mejor de un día para otro.

Watermelon Delight
Ingredients:
150g white Sugar
400ml Cream milk
100ml whole Milk
1 tbsp Vanilla extract
Pinch of salt
6 sheets of Gelatin
Strawberry gelatin
200gr Watermelon pulp
50ml waterWatermelon

Preparation:
Soak gelatin sheets in ice water. In a saucepan, heat cream, milk, sugar, vanilla and salt, bring to a boil.

Remove and add drained gelatine. Serve in bowls and allow to warm before get in the frigde.

After curdled, heat water with watermelon pulp, when hot dissolve gelatin.

Make watermelon balls, place on the top and cover with watermelon gelatine. Take better overnight.

Truco de la receta

Para tener unas bolas de sandía crujientes, remojarlas en agua con hielo durante media hora.

Trick recipe

To crisp watermelon balls, soak them in ice water for half an hour.

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Tarta de fresa

  

Para el bizcocho:

1 Huevo

100 gr Mantequilla

1 cda. Azúcar

150 gr Harina

50 gr Harina de almendras

1 pizca de sal

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes secos y añadir la mantequilla y el huevo. Amasar y dejar en la nevera media hora.

Para la crema pastelera:

4 Yemas

1 Huevo

100gr Azúcar

20gr Azúcar vainillada

250ml Leche

250ml Nata

Preparación:

Calentar la leche con la nata y el azúcar vainillada hasta que hierva.

Calentar al baño María las yemas, el huevo y el azúcar. Se añade el hervido anterior poco a poco y se remueve hasta conseguir una crema. Dejar enfriar.

Sacar la masa de la nevera y extender en un molde. Colocar papel de hornear y unos garbanzos encima, hornear 10 minutos a unos 200ºC. Después se baja el horno a 140ºC, se quitan los garbanzos y se extiende la crema sobre la tarta, hornear durante una hora.

Decoración:

Fresas frescas

Lavar y cortar las fresas. Decorar con las fresas.

Strawberries cake

  

For cake:

1 Egg

100 gr Butter

1 tablespoon Sugar

150 gr Flour

50 gr Almond Flour

1 pinch of salt

Preparation:

Mix all dry ingredientes and add butter and egg. Knead and put into frigde one hour.

For custard:

4 Yolks

1 Egg

100gr Sugar

20gr Vanila Sugar

250ml Whole Milk

250ml Cream Milk

Preparation:

Heat milk with cream milk and vanila sugar until boil. Heat in a double boiler yolks, egg and sugar. Gradually add boiled milk and stir until creamy. Let get cold.

Take dough out fridge and extend into a pan. Place baking paper and chickpeas over. Oven 10 minutes at 200ºC. Then lower oven to 140ºC, Remove the beans and extend custard over cake, Bake one hour.

Decoration:

Fresh Strawberries

Clean and cut strawberries. Decorate cake with strawberries.

Truco de la receta

Montar las claras sobrantes de las 4 yemas, decorar la tarta y gratinar unos minutos. ¡Todo aprovechado!

Trick recipe

Beat egg whites leftover of 4 yolks, decorate the cake and grill for few minutes. All tapped!

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Tarta de chocolate 

con crema de whisky

Para el bizcocho:

7 Huevos

150 gr Mantequilla

150 gr Azúcar

100 gr Harina

70 gr Azúcar glass

30 gr Cacao en polvo

1 cdita Levadura

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar e incorporar las yemas una a una. Montar las claras a punto de nieve. Mezclar los ingredientes secos restantes y incorporar a la crema de azúcar y yemas y después agregar las claras. Hornear a 180ºC durante 40 minutos. Dejar reposar el bizcocho.

Para la crema:

10 gr Gelatina neutra

150 gr Mermelada de frambuesas

150gr Queso crema

2 cdas Azúcar

75ml Baileys

200ml Nata

Preparación:

Calentar la mermelada en una cazuela. Partir el bizcocho en dos partes y extender la mitad de la mermelada sobre la base inferior. Montar la nata. Mezclar el queso con el azúcar. Calentar el Baileys para poder disolver la gelatina. Añadir a la crema de queso. Añadir la nata suavemente para que no baje.

Recubrir la base inferior con la crema. Dejar en la nevera unos minutos para que coja consistencia. Poner sobre la crema la otra parte del bizcocho y cubrirlo con la mermelada restante.

Cobertura:

150gr Chocolate de cobertura

Preparación:

Derretir el chocolate al baño María, extender sobre la tarta y realizar un rayado con ayuda de un tenedor.

Chocolate cake 

with whisky cream

For cake:

7 Eggs

150 gr Butter

150 gr Sugar

100 gr Flour

70 gr Icing sugar

30 gr Cocoa powder

1 teaspoon Baking powder

Preparation:

Whisk sugar with egg yolks add one by one until creamy. Beat egg whites till soft peak. Mix all dry ingredients and add to sugar and yolks cream and then add egg whites. Pour the batter in a pan, Cook oven preheated to 180°C for 40 minutes. Let cake cold.

For cream:

10 gr Gelatine powder

150 gr Raspberry jam

150gr Cream cheese

2 tablespoon Sugar

75ml Baileys

200ml Cream Milk

Preparation:

Heat jam. Turn the cake upside-down and cut in half horizontally and spread part of the hot jam on a cool cake. Whip cream milk. Mix cheese with sugar. Heat Baileys for disolve gelatine. Add to cheese cream. Add whipped cream softly to avoid lower.

Spread it over the cake. Place into fridge for few minutes to take consistency. Put the cake back together, now cover the top with rest jam.

Couverture:

150gr Dark Chocolate

Preparation:

Chop and melt the chocolate in a double boiler. extend over cake and can lined with a fork.

Truco de la receta

Bañar el bizcocho con almibar para que esté jugoso.

Trick recipe

Brush cake with some syrup for juicy.

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Bizcocho de pera

Pear plum cake

  

Ingredients:

4 Eggs

120ml Sunflower oil

2 cup Sugar

3 cup Flour

1 teaspoon Baking powder

1 pinch of Salt

50 gr Prunes

2 Pears

Preparation:

Chop sugar and prunes. Add remaining ingredients and mix together. Cut pears into slices. Place few slices in bottom of floured pan and pour dough over cake. Put remaining slices of pear on the cake. Bake at 180° C for 40 minutes. Let cake cold on a rack.

Ingredientes:

4 Huevos

120ml Aceite de girasol

2 tazas Azúcar

3 tazas Harina

1 cdita Levadura

1 pizca de Sal

50 gr Ciruelas secas

2 Peras

Preparación:

Picar el azúcar con las ciruelas. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar todo. Enharinar un molde de plumcake. Cortar las peras en rodajas. Colocar unas cuantas rodajas en la base del molde y verter la mezcla del bizcocho encima. Poner el resto de rodajas de pera sobre el bizcocho. Hornear a 180ºC durante 40 minutos. Dejar reposar el bizcocho en una rejilla.

Truco de la receta

Espolvorear las peras con azúcar moreno para un toque dorado.

Trick recipe

Sprinkle pears with brown sugar for golden touch.

¡Qué los postres te acompañen!

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