Bombones primavera / Spring chocolates

Bombones primavera

Ingredientes:

Cobertura:

Chocolate negro 70%

1Chocolate blanco de cobertura

Relleno 1 :

1 Yema

20 ml Nata

20 gr Azucar

Zumo de medio limón

Ralladura de limón

Relleno 2 :

Nougat

Preparacion:

Cobertura:

Preparar un baño Maria para derretir el chocolate blanco. Decorar el centro y algunos pétalos de las margaritas. Dejar enfriar en la nevera. Repetir el proceso con el chocolate negro y decorar el resto de la base y las paredes de las margaritas. Refrigerar nuevamente. Lo siguente es rellenar con limón o nougat cada base de chocolate. Finalmente, cubrir todo con más chocolate derretido. Refrigere de nuevo.

Relleno 1 :

Hervir la nata y agregar el azucar y la yema, remover hasta que hierva nuevamente. Entonces, echar el zumo y la ralladura y mover hasta que espese, Dejar enfriar antes de su uso.

Relleno 2 :

Se ha usado un relleno de nougat ya preparado.

Truco de la receta:

Cuidado con el chocolate blanco, se quema con facilidad a partir de los 30ºC.

Spring chocolates

Ingredients:

Coating :

Dark Chocolate 70%

White chocolate couverture

Filling 1 :

1 Yolk

20 ml Cream Milk

20 gr Sugar

half Lemon juice

Lemon zest

Filling 2 :

Nougat

Preparation:

Coating :

Prepare a double boiler to melt white chocolate. Add some melted white chocolate to decorate center and some petals of daisies , then refrigerate it. Repeat with black chocolate and decorate rest of base and walls of daisies. Refrigerate again. Next up, drop a lemon or nougar filling on each chocolate base.

Finally, cover everything up with more melted chocolate. Refrigerate again.

Filling 1 :

Boil cream milk and add sugar and yolk, stir until boils again. Then, add juice and zest and stir until thickened. Let cool before use.

Filling 2 :

Have used filler prepared nougat.

Trick recipe

Watch white chocolate burns easily from 30 ° C.

¡Qué los postres te acompañen!

May the dessert be with you!