Bombones de sirope de arce / Maple syrup chocolate

Bombones de nueces y sirope de Arce

Ingredientes:

50gr Mantequilla

2 cdas Sirope de Arce

2 cdas Azúcar Glas

1 cdita Vainilla

Nueces

Chocolate 70%

Preparación:

Derretir el chocolate al baño María.

Mezclar todos los ingredientes menos las nueces . Refrigerar 10 minutos.

Verter chocolate derretido sobre los moldes  y refrigerar 5 minutos. Rellenar con la pasta,  añadir una nuez y refrigerar otros 5 minutos. Cubrir con chocolate y refrigerar nuevamente.

Walnuts and maple syrup Chocolate

                                                                       Ingredients:

Butter 50 gr
2 tbsp maple syrup
2 tbsp icing sugar
1 tsp vanilla
Walnuts
70% Chocolate

Preparation:
Melt the chocolate in a double boiler.
Mix all ingredients except nuts. Refrigerate 10 minutes.
Pouring melted chocolate on the molds and refrigerate 5 minutes. Fill with pasta, add a nut and cool 5 minutes. Cover with morenchocolate and refrigerate.

Truco de la receta

Usar diferentes tipos de chocolate.

Trick recipe

Use  different types of chocolate.

¡Qué los postres te acompañen!

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Darth Vader chocolate cake

Darth Vader 

Chocolate Cake

 Ingredients:

3 Eggs

200gr Butter, room temperature

200 gr Sugar

150gr Flour

50gr Cornflour

1 teaspoon Baking powder

150 gr Chocolate

Preparation:

Melt the chocolate in a heat proof bowl over a saucepan of boiling water. Combine eggs, sugar and butter. Using an electric whisk mix all ingredients together until fluffy. Add remaining ingredients and gently fold in the melted chocolate. Bake at 180° C for 30-40 minutes. Let cake cold on a rack.

Pastel Darth Vader

 Ingredientes:

3 Huevos

200gr Mantequilla, temperatura ambiente

200 gr Azúcar

150gr Harina

50gr Maizena

1 cucharadita de Levadura

150 gr Chocolate

Preparación:

Derretir el chocolate en un bol al baño María. Mezclar los huevos, el azúcar y la mantequilla. Usando unas varillas eléctricas mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa esponjosa. Añadir el resto de los ingredientes y remover bien en el chocolate derretido. Hornear a 180° C entre 30-40 minutos. Dejar enfriar en una rejilla.

Truco de la receta

Cubrir con una ganache de chocolate (50gr chocolate + 50gr nata)

Trick recipe

Cover with chocolate ganache (50gr chocolate + 50gr cream milk)

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Paté de castañas / Chestnuts pate

Paté de castañas de Tía Marisa
Receta ideal para desayunos y meriendas
Great recipe for breakfast and snacks 

Ingredientes:

750 gr castañas cocidas y peladas

1 Cebolla

1 Diente de ajo

30 gr Mantequilla

½ vaso de Agua

1 pizca de Sal y pimienta

Preparación:

Partir las castañas y cocerlas durante 15 minutos. Pelar antes de que se enfríen completamente.

Sofreír la cebolla. Añadir el diente de ajo y sofreír durante un par de minutos. Triturar.

Poner las castañas peladas y el resto de los ingredientes salvo la mantequilla en una olla y hervir durante 20 minutos.

Al final, añadir la mantequilla y dejar al fuego durante 2 minutos más.

Chestnuts pate Aunt Marisa

Ingredients:

750 gr roasted and peeled Chestnuts

1 Onion

1 Garlic clove

30 gr Butter

1/2 glass of Water

1 pinch of Salt and Pepper

Preparation:

Cut the chestnuts and boil for 15 minutes. Peel before cool completely.
Saute the onion. Add the garlic and saute for a few minutes. Crush.
Put the peeled chestnuts and remaining ingredients except butter in a saucepan and boil for 20 minutes.

At the end, add the butter and heat for 2 minutes.

Truco de la receta

Verter el paté en botes de cierre hermético y colocar boca abajo 

mientras está caliente para que haga vacío.

Trick recipe

Pour the pate in airtight cans and put face down while hot to 

deplenish.

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Cupcakes de Granadina / Grenadine cupcakes

Cupcakes de granadina

Ingredientes:

1½ taza de Harina
1 cucharadita de Levadura

½ cucharadita de Sal
½ taza de Mantequilla, a temperatura ambiente
1 taza de Azúcar

2 Huevos XL, a temperatura ambiente

½ taza de Gaseosa sabor lima-limón, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de Vainilla
½ taza de sirope de Granadina

Preparación:

Batir el azúcar y la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Añadir los huevos, uno a la vez, mezclando bien. Añadir la mitad de la harina, luego el 7-Up y finalmente el resto de la harina, la levadura y la sal. Agregar el extracto de vainilla y el jugo de granadina y mezclar.

Hornear 12-15 minutos a 200ºC.

Ingredientes para el Frosting:

½ taza de Mantequilla, a temperatura ambiente
1 pizca de Sal
2½ taza de Azúcar glass
½ cucharadita de extracto de Vainilla
1 cucharadita de zumo de Limón
4 cucharadas de Granadina
Mariposas de Candy melts

Preparación para el Frosting:

Con una batidora eléctrica, batir la mantequilla y la sal a velocidad alta hasta que quede cremoso. Tamizar el azúcar glass y mezclar a baja velocidad hasta que esté completamente integrado. Agregar la vainilla, el zumo de limón y la granadina. Mezclar hasta combinar.

Grenadine cupcakes:

Ingredients:

1½ cups Flour
1 teaspoon Baking powder
½ teaspoon Salt
½ cup unsalted Butter, at room temperature
1 cup Sugar
2 large Eggs, at room temperature
½ cup lemon-lime flavored Drink, at room temperature
1 teaspoon Vanilla extract
½ cup Grenadine syrup

Preparation:

Cream the sugar and butter until light and fluffy. Add the eggs, one at a time, mixing well. Add half of the flour, then the 7-Up and finally the rest of the flour, baking powder and salt. Add the vanilla extract and granadina juice and mix..

Bake 10-12 minutes at 200ºC.

Ingredients for Frosting:

½ cup unsalted Butter, at room temperature
1 large pinch of salt
2½ cups confectioners Sugar
½ teaspoon Vanilla extract
1 teaspoon Lemon juice
4 tablespoons Grenadine syrup
Candy melts butterflies

Preparation for Frosting:

With an electric mixer, beat the butter and salt on high speed until creamy. Sift in the sugar and mix on low until fully combined. Add the vanilla, lemon juice and granadina juice. Mix to combine.

Truco de la receta

Añadir varias gotas de colorante rojo para un color más intenso.

Trick recipe

Add reveral drops of red food coloring for a more intense color.

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Tiramisu

Copas de tiramisú 

 Ingredientes para la crema de mascarpone:

250 gr Queso mascarpone

80gr de Azúcar

200 ml Nata montada

2 Huevos

Preparación:

Con una batidora de varillas eléctrica, batir las yemas de huevo con el azúcar durante 5 minutos. Añadir el queso y volver a batir. Cuando esté homogéneo, agregar la nata montada bien fría.

Ingredientes para la decoración:

Bizcochos de soletilla

Café recién hecho

Brandy o Cognac

Cacao en polvo

Preparación:

Colocar un bizcocho al fondo de la copa. Rociar con café y brandy. Cubrir con un poco de crema de mascarpone. Volver a colocar un bizcocho, rociar con café y brandy nuevamente y cubrir con crema. Repetir el proceso las veces que sean necesarias. Por último, decorar con bizcocho y cacao en polvo. 

 

Tiramisu cups

Ingredients for mascarpone cheese cream:

250 gr mascarpone Cheese

80gr white Sugar

200 ml Whipped cream

2 Eggs

Preparation:

With an electric mixer rods, beat eggs yolks with sugar about 5 minutes. Add cheese and beat again. When homogeneous, add the whipped cream cold.

Ingredients for decoration:

Ladyfinger (biscuit)

Fresh Coffee

Brandy or Cognac

Cocoa powder

Preparation:

Place a biscuit at the bottom of the cup. Sprinkle with coffee and brandy. Cover with a little mascarpone cream. Replace a biscuit, drizzle with coffee and brandy again and cover with cream. Repeat the process as much as necessary. Finally, garnish with cake and cocoa powder. 
 

Truco de la receta

Añade vainilla a la crema para un sabor más intenso.

Trick recipe

Add vanilla to cream for a more intense flavor.

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Tarta de Higos y queso crema / Figs Pie with cream cheese

Tarta de higos y crema de queso

Ingredientes para la masa brisé:

80 gr Azúcar glass

250 gr Harina

150 gr Mantequilla

2 Yemas de huevo

1 pizca de Sal

Preparación:

Poner todos los ingredientes en un robot de cocina y mezclar durante 30 segundos. Sacar la masa y con las manos hacer dos partes. Dejar reposar en el frigorífico.

Estirar la masa. Hornear 10-12 minutos a 200ºC.

Ingredientes para la crema de queso:

300 gr Queso mascarpone

¼ taza de Azúcar Moreno

200 ml Nata montada

1 cucharadita de esencia de Vainilla

1 ralladura de limón

Preparación:

Con una batidora de varillas eléctrica, batir el queso con el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón. Cuando esté homogéneo, agregar la nata montada bien fría.

Ingredientes para la decoración:

 4 Higos ecológicos

Azúcar

Preparación:

Cortar los higos por la mitad, y apoyar el centro en azúcar. Caramelizar 1 minuto sobre papel de aluminio en una sartén. Dejar enfriar antes de decorar.

Figs Pie with cheese cream

Ingredients for Brisee pastry dough:

80 gr Icing Sugar

250 gr Flour

150 gr Butter

2 egg Yolks

1 pinch of Salt

Preparation:

In a stand mixer, or with a hand mixer, add all ingredients and mix about 30 seconds. Turn dough out and using your hands, form into two discs. Let stand in the refrigerator. Stretch the dough. Bake 10-12 minutes at 200ºC.

Ingredients for cheese cream:

300 gr mascarpone Cheese

¼ cup Brown Sugar

200 ml Whipped cream

1 teaspoon Vanilla essence

1 Lemon zest

Preparation:

With an electric mixer rods, beat the cheese with sugar, vanilla and lemon zest. When homogeneous, add the whipped cream cold.

Ingredients for decoration:

 4 ecological Figs

Sugar

Preparation:

Cut the figs in half, and in sugar support center, caramelized 1 minutes on foil in a pan. Allow to cool before decorating.

Truco de la receta

Calentar un poco de miel y mermelada de fresa y decorar los 

higos con hilos de salsa.

Trick recipe

Heat a little honey and strawberry jam and decorate with strings 

sauce of figs.

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Magdalenas de desayuno / Breakfast cupcakes

Magdalenas de desayuno 

de zanahoria y manzana
 

Ingredientes:

140 gr Azúcar

120 gr Harina

80 ml Aceite Girasol

4 Huevos

½ vaso Leche

1 cucharadita Bicarbonato

1 cucharadita Canela

1 pizca Sal

1 Manzana verde

1 Zanahoria

Preparación:

Mezclar el azúcar con el aceite y los huevos.

Tamizar la harina, el bicarbonato, la canela y añadir.

Agregar la manzana picada en dados y la zanahoria rallada.

Añadir la sal y la leche. Hornear 10-12 minutos a 200ºC.

Breakfast cupcakes

with carrot and apple

 Ingredients:

140 gr Sugar

120 gr All-purpose Flour

80 ml Sunflower oil

4 Eggs

½ glass Milk

1 teaspoon Baking soda

1 teaspoon Cinnamon Powder

1 pinch Salt

1 green Apple

1 Carrot

Preparation:

Mix sugar with oil and eggs.

Sift the flour, baking soda, cinnamon and add to dought.

Add chopped dice apple and grated carrot.

Add salt and milk. Bake 10-12 minutes at 200ºC.

Truco de la receta

Espolvorear con azúcar unos minutos antes de que termine el 

horneado.

Trick recipe

Sprinkle with sugar few minutes before the end of baking.